東莞的飲食差異

　　不得不講，東莞美食的豐富度雖然沒有廣州豐富，但是味道還是很美味的，相比其他地區，還是有很多區別的。

　　米

　　這應該是初到南方的感受最大的區別，南方的米跟北方的米不一樣，雖然都叫大米，但從口感外形上都一眼可以看得出。南方的米細又長，北方的米圓而粗，北方的米吃起來粘，糯，南方的米吃起來就沒那么多粘糯感，但是也很好吃。

　　南方的米叫秈米，北方的米叫粳米，在市場上都有出售，但肯定是南方米種類比較多，去這里飯店之類大部分都是用這種南方米，北方米這在這里叫珍珠米，雖然也有，但品種較少，像一些糧油店往往只有一種品類的北方米，這邊一般用北方米做粥。

　　瀨粉

　　厚街瀨粉是一道廣東省東莞市的特色小吃，東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨、燒鴨瀨，當然非厚街莫屬。瀨粉，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。

　　肉丸粥

　　道滘肉丸粥是廣東省東莞市的一道特色小吃，屬于粵菜系，該菜品以肉丸為主料，在嶺南粥品中獨樹一幟，在肉丸粥中獨占鰲頭。