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      東莞的飲食差異
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        東莞的飲食差異

        不得不講,東莞美食的豐富度雖然沒有廣州豐富,但是味道還是很美味的,相比其他地區,還是有很多區別的。

        米

        這應該是初到南方的感受最大的區別,南方的米跟北方的米不一樣,雖然都叫大米,但從口感外形上都一眼可以看得出。南方的米細又長,北方的米圓而粗,北方的米吃起來粘,糯,南方的米吃起來就沒那么多粘糯感,但是也很好吃。

        南方的米叫秈米,北方的米叫粳米,在市場上都有出售,但肯定是南方米種類比較多,去這里飯店之類大部分都是用這種南方米,北方米這在這里叫珍珠米,雖然也有,但品種較少,像一些糧油店往往只有一種品類的北方米,這邊一般用北方米做粥。

        瀨粉

        厚街瀨粉是一道廣東省東莞市的特色小吃,東莞人壽宴的傳統食品,寓意長長久久,多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨、燒鴨瀨,當然非厚街莫屬。瀨粉,最講究的是一鍋美味的高湯,那得用整只雞、大塊肉、大塊骨,加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候,將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中,然后加上一大勺高湯,粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝,那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味,更是美味誘人。

        肉丸粥

        道滘肉丸粥是廣東省東莞市的一道特色小吃,屬于粵菜系,該菜品以肉丸為主料,在嶺南粥品中獨樹一幟,在肉丸粥中獨占鰲頭。


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